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お店からのお知らせ
店長紹介
桂馬蒲鉾商店4代目見習い中のかまぼこ娘 村上優美と申します。
私が現在に至るまでのプロフィールを書いていますので、よろしかったらご覧ください。
私は、高校を卒業するまで、尾道に住んでいました。
1階が、かまぼこの製造工場、２階が販売店舗・商品詰合せ所になっており、その上が住居スペースでしたので、かまぼこと共に成長させていただきました。
私は、幼いころから両親が仕事をする姿を身近に見て育ったのですが、2人の大変そうな姿を見て育ったため、会社を経営するということはとても大変だと感じていたので、
私には、会社を継ぐことはできないと思っていました。
その時には、｢もう尾道には帰らない。東京で就職して生活していきたい。｣
と、都会への憧れの気持ちいっぱいで尾道を離れました。
ところがいざ、東京で一人で生活してみると、尾道の良さに気付き、
また忙しい中、私たち3姉妹を育ててくれた両親への感謝の気もちが
日に日に大きくなり尾道が恋しくなりました。
大学在学中、私は「食」にとても興味があることにも気づき
大学に行きながらフードコーディネーターのスクールに通ったり、パティシエの資格を取得しました。
その中「食」というものが私たち人間の体をつくる中でどれだけ大事なものかも知りました。
ただ美味しいだけでなく、体に良いものに興味があり、
そんな食品に携わる仕事がしたいと思っていました。
この頃、他社の蒲鉾もたくさん食べました。
味や原料や、製法の違いに驚きました。
その中で、祖父や父をはじめ桂馬スタッフが毎朝作っている拘りの蒲鉾が、
とても貴重である事を思い知りました。
弊社のように、毎朝生魚をさばき、無添加であるかまぼこは、全国にほとんどないという事も知り、桂馬の蒲鉾がさらに大好きになりました。
「こんなに美味しい蒲鉾は途絶えることなく作り続けなければならない！
蒲鉾を通して人に喜んでもらいたい！」
と強く思い、蒲鉾屋を継ぐことを決め、関東の蒲鉾屋さんに修業にいくことになりました。
小田原で、2年の修業を終え、尾道に帰ってきたのは、24歳の時です。
まず始めたことは、桂馬蒲鉾を身近に感じていただき、知っていただくために、かまぼこ娘のブログ（現 女将と三姉妹のブログ）を書き始めました。
そして、若い方にも蒲鉾をもっと好きになってほしいという思いで、
全く新しい感覚の蒲鉾、皆があっと驚くような新商品の開発をして、
若い方や、今まで蒲鉾にあまり興味を持ってくださらなかった方にも桂馬蒲鉾を知ってもらおう！と、
新商品作りにチャレンジしました。
そして２００８年９月『柿果（かきか）』という、
魚のすり身と果物の柿を使ったスイーツ感覚の新商品を完成させました。
柿果はたくさんのメディアの方に取材していただき、
今までと違う世代の方に店頭に足を運んでいただく事ができました。
その後も、あずきわんず、バナナがーる、お魚すり身のお好み焼き・・・など
若い方向けの新商品の開発に取り組んできました。
この他、全国の方に弊社を知っていただくために、
東京の百貨店での催事にも年に2回程、積極的に出店するようになりました。
新しいお客様との出会いは、とても嬉しく、
また色々なご意見もいただけて勉強になります。
これからの目標は、
美味しくて体に良い蒲鉾がもっと多くの方に愛される食品になり
「朝食には蒲鉾！」というイメージが定着して行くよう努めていくこと。
魚をそのまま食べるより、一度すり潰した蒲鉾は、
消化も良く、必須アミノ酸スコア100！ とても栄養があります。
お子様や年配の方には特に召し上がっていただきたい体に良い食品です。
また、贈った方も贈られた方も笑顔になっていｔだけるように、
味や見た目や、お客様へのおもてなしも追求していきたいです。
蒲鉾を通して人と人とを美味しい笑顔で繋ぐ事ができるように日々精進して参ります。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
桂馬蒲鉾商店 4代目 村上優美
女将と三姉妹のブログ https://keima-kamaboko.com/blog/
お問合せメールアドレス shop@keima-kamaboko.com
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美味しくて体に良い蒲鉾がもっと多くの方に愛される食品になるよう努める事が目標です！
